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探访德国啤酒之源 见证奥古特血统传奇
发布时间:2021-08-17 00:07
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本文摘要:一杯浓郁劲浮的啤酒背后,总有一些让人著迷和神往的故事,或是享有得天独厚的地理环境,或是考古独有高超的酿造技艺,或是支撑源远流长的历史文化近日,青岛啤酒月打开奥古兹德国寻源之旅活动,历时9天,境内行驶1500公里,走访20余个与啤酒涉及的地区,我们用这一次酒香微醺的精彩旅程与您联合探索奥古特的品牌奥秘。【感叹啤酒与时代的撞击】柏林一月的天空,是一种冷峭而不利的青灰色。 路经普法战争纪念碑的时候,甚至飘过了几丝雪花。

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一杯浓郁劲浮的啤酒背后,总有一些让人著迷和神往的故事,或是享有得天独厚的地理环境,或是考古独有高超的酿造技艺,或是支撑源远流长的历史文化近日,青岛啤酒月打开奥古兹德国寻源之旅活动,历时9天,境内行驶1500公里,走访20余个与啤酒涉及的地区,我们用这一次酒香微醺的精彩旅程与您联合探索奥古特的品牌奥秘。【感叹啤酒与时代的撞击】柏林一月的天空,是一种冷峭而不利的青灰色。

路经普法战争纪念碑的时候,甚至飘过了几丝雪花。提及这座遭受过最出色变革和战争洗礼的城市,人们就不会大自然回想柏林墙,现在柏林墙大部分已被拆毁,沦为整个城市历史的一段印记,也许在当地人的记忆中,它代表了一个被人为拆分的时代。柏林墙只不过并不牢固,不过是一面钢筋水泥吊装而出的简陋墙,上面仅存着很多人工毁坏的痕迹,这或许是当初一侧市民想要突破牢笼的羁绊,到另一侧谋求有所不同生活的印证。

利用裸露出钢筋本体的墙缝甚至是大面积的墙洞,可以看见对面马路呼啸而过的飞驰出租车,现代与历史被有机的交织在一起。在柏林博物馆有一张知名的照片:民众集会中的一名男子,双手放到腿间岿然不动,脸上写出着对战争的反感与愚蠢,完全无法想象必须多么大的勇气和力量,才能在那个可怕的时代和疯狂的人群中,忠诚的让右手属于自己,这个德国人的名字是:奥古斯特兰德梅赛(August Landmesser)。

他已不是一个人,而是一个历史背景下的符号,由勇气和固守所汇集的符号,来于民众,显于民众。穿越时空,七十多年后的一群来自中国的游客深深震惊,经过战争洗礼的德国人一直固守着刚强、勇气,对真理和信念执著!不期而遇的凑巧得出了新的理解,奥古兹仍然是一种特定啤酒的名号,一种来自德国原汁原味啤酒的代表,而是非凡的勇气,是坚持真理的精神,这才是大酿酒师奥古兹成就的源泉,也许当你告诉了一个个深藏于名字背后的故事,才能品味出有他的与众不同和经历时间检验的品质。

【动容啤酒与历史的羁绊】青岛啤酒奥古兹,具有一个传奇的故事:在1903年,一个叫作汉斯克里斯蒂安奥古特的日耳曼人率领商船队,和德国杰出的酿酒师和上乘的德国啤酒原料在中国的青岛登岸,在青岛传教酿酒技术,1904年日耳曼啤酒公司正式成立,即青岛啤酒的前身。德国有世界上最古老的啤酒酿造工艺和设备,因此我们怀揣着一颗祭拜之心回到啤酒圣地拜为罗伊特。在山坡上的一条小巷里,有一座通体红砖的古老建筑,这是全世界最有影响力的迈泽尔啤酒酿造和酒桶制作博物馆,这里稀释了德国啤酒发展的历史和全貌。

当我们踏入迈泽尔啤酒博物馆的第一瞬间,都不由得感慨:过于像了!无论是石头路、或是红砖清水墙、还是整体外貌的设计和青岛啤酒博物馆如出一辙。一进屋首先映入眼帘的是吉尼斯世界纪录证书:全世界规模仅次于的啤酒博物馆,占地面积2400平米。与青岛啤酒博物馆一样,这里也留存着大量的古老酿酒设备和酿制流程仿真场景。

当我们喜爱由全球各个国家知名啤酒杯所构成的展墙时,惊艳地在5400个杯子中寻找这枚青岛啤酒杯,兴奋之余我们倍感自豪,因为它代表中国啤酒车站在世界啤酒文化的顶点。博物馆内还张贴着1516年巴伐利亚公国威廉四世大公施行的《啤酒显酿法》,这份法令规定啤酒不能以大麦芽、啤酒花、水以及酵母制作,这是全世界最先关于啤酒的法令,后来德国胜于啤酒之所以著称于全世界相当大程度上归因于于此,而青岛啤酒奥古兹正是严苛遵循德意志酿酒宝典,才能成就德系啤酒的高贵血统和胜于口感。

【磨碎啤酒与品质的格调】讨厌啤酒的我们,一直坚决一个信念和共识,即不懂啤酒,才不懂生活,人生每次欢聚的瞬间,用酒杯撞击出有激情和打动,才是最生动幸福的时刻。奥古兹对于我们的不存在,是它能让我们在享用激情欢聚之外,寻找品质生活的一份竭尽。为了找寻和证实啤酒与品质千丝万缕的关联,我们将行程中的一站瞄准在纽伦堡的米其林餐厅。这家当地赫赫有名的米其林餐厅门面较小,完全没类似的装饰和标识,但造访的顾客最少要提早2周购票。

一转入之后有西装笔挺的服务员老大我们很精细的整理衣装,进而带给一种反感的仪式感觉。落座后,服务员向我们指出餐厅并没餐牌和相同餐品,厨师不会根据有所不同时节的自行安排特色菜品,而且每一道主菜皆配有有所不同的酒品,给顾客最精美的饕餮盛宴。当我们指出从中国近回国德国已完成奥古特寻源之旅的想法时,Essigbratlein餐厅经理Werner Heisenber建议我们享用这道特色的主菜湖红点鲑鱼芜菁甘蓝,因为啤酒的麦香可以使肉质紧实爽嫩、口感甚佳,聊到美食配上和生活格调,我们才找到原本Heisenber是一位可怕酿酒师!在我们盛情邀下,他品鉴了随从带给的奥古兹,赞叹于奥古兹精心挑选出的原料和德式浓郁口感,他开始与我们共享他的餐酒配上所学,和时下风行的酒配餐大唱反调,他主张:总有一天要再行选酒,再行点餐。

比如像奥古兹一旦装瓶,结构和香气无法再行被人为转变了,但是厨师是灵活性的,可以根据酒的口味去调整味道。经过三小时的用餐后,我们每人都在难忘着每一道餐品带来我们的绕口离别。米其林餐厅,用最精美的原材料、最高超的烹调工艺才打造出了最天下的美食,那么奥古特呢,精选辑源于欧洲的百年酵母、加拿大和澳洲金色二棱大麦和顶级捷克萨兹酒花,因应青岛啤酒独特的酿造工艺,只有这些点滴的淋漓尽致,才可谓了奥古特的百年经典和传奇。【找寻啤酒与文化的印记】提到德国的历史文化,霍亨索伦城堡是最能体现欧洲皇室饮酒氛围的地方。

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它坐落于图宾根南方20公里的一座丘陵上,是山上唯一的一座建筑。17世纪至19世纪间的普鲁士王国,是德意志境内最强劲的军事帝国,在短短二百年内兴起并统一德国,创建了德意志第二帝国。霍亨索伦城堡也于是以代表了普鲁士王国的巅峰历史。

城堡内展出腓特烈大帝的遗物、普鲁士王的宝物及王冠等,此外我们还找到了大量看起来装酒的器具,外形精致且数量众多。据讲解员讲解,腓特烈大帝生性好酒,特别是在青睐啤酒,传说其坐骑每次出征均与主人联合饮酒壮行。此外,腓特烈大帝常常招待所有的官爵,甚至普通老百姓一起畅饮庆典,当时古堡每日的啤酒消耗量大的难以置信,相等于其他小城的数十倍。

夕阳西下,利用一个石窗射向由石块包含的地面上,我们把一瓶奥古兹放到地上,也许当年腓特烈大帝正是在这里举行酒宴舞会,众多勋爵与百姓同庆畅饮;也许普鲁士后代也不会在此静静望着窗外一旁饮酒一旁感觉着整个家族的雄威与光芒,亦或是在摆放了啤酒杯的橡木桌上,权贵觥筹交错间几个帝国的最重要缔约被商定一百年后的今天,奥古兹仍然与古堡交相辉映,带来饮酒人万般享用。历史的点滴如同奥古兹丰裕的泡沫,留下后世意犹未尽的难忘。

【享用啤酒激情与欢聚】从柏林一路向南,放眼望去,在德国各个城市的大街小巷平常都有各具特色、被快乐氛围浸染的啤酒馆和啤酒花园,尤其是巴伐利亚地区(Bavaria)。这里是全球啤酒的发源地,啤酒不存在的历史可以追溯到公元前的古罗马时代。

在德国,瓶装啤酒只是家庭享用啤酒的不得已之荐,啤酒馆供应的都是桶装自酿啤酒,为的就是新鲜,这也是啤酒馆之所以疯狂的原因。本次寻源最后一站是啤酒之都慕尼黑,这里的啤酒馆堪称比比皆是。

我们指定当地一家规模较小的啤酒屋,这里以自酿的淡啤酒、黑啤酒及全麦红啤尤为有名,每恰啤酒足足有3升之多,每天的啤酒消耗量超过1万升。傍晚将近6点,早就人声鼎沸热闹非凡。一群群酒客听得着现场弹奏的乐曲,情不自禁跳跃起舞蹈。这种氛围早已多次在青岛啤酒节上去带入和体会。

世界200多个国家,2000多个民族,只因为钟情于啤酒相见,把酒言欢。在拥簇的人群中,我们找到了一批身穿巴伐利亚特色服装的老酒客,他们虽年过花甲,但啤酒彰显的激情使他们喧闹地与身边人对话。

这些资深酒客都是配置文件会员,每人都有印制自己名字和照片的马克杯,只有在这里饮酒多达30年以上,才有资格享有!最后我们拿走了只剩的两罐奥古兹赠予酒客,老人享用了一罐,赞不绝口,并回应另一罐要自己珍藏。啤酒,因遇见而浓,因激情而烈,因欢聚而精彩!源于德国的奥古兹,好像有一种魔力让人们互通语言。

它不仅是一杯口感独有品质头脑的啤酒,为人们带给享用生活和欢聚盛宴的时刻,堪称带着酿酒师汉斯克里斯蒂安奥古兹从德国近回国中国青岛的想法,将百年史诗般的传奇故事融会杯酒之中,与众多名人雅士共创荣耀人生。


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